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外围露脸p 酸奶新吃法,没有烤箱也能做蛋糕,绵密软糯奶香足,好吃不上火

2020-01-10 15:14:21

外围露脸p 酸奶新吃法,没有烤箱也能做蛋糕,绵密软糯奶香足,好吃不上火

外围露脸p,大家好,我是沈小怡,一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店,欢迎关注我,一起学习、交流美食的制作心得,也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

酸奶是我们平时经常喝的一种牛奶发酵饮品,富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说,酸奶可以是个很好的选择。

市面上可以看到各种酸奶饮品,老酸奶、酸奶酪、加水果的酸奶,还有乳酸饮品等,平时除了喝酸奶外,我们也会把酸奶用来拌蔬菜沙拉、水果沙拉。其实除了这些吃法,酸奶还可以用在烘焙中,用来做酸奶蛋糕哦~

今天分享用酸奶来制作的这款蛋糕,无须烤箱也能做,简单方便,好吃又健康。

食材:酸奶120ml(原味浓稠)、鸡蛋3枚、低筋粉75克、糖粉25克、油15毫升、柠檬汁

工具:面粉筛、6寸活底蛋糕模具、硅胶搅拌棒

做法:

1、把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离开备用。

2、酸奶倒入打蛋盆,把蛋黄加入,用电动打蛋器搅拌均匀,倒入油,继续搅拌均匀。

3、把低筋粉过筛到盆中,用打蛋器手动左右滑动,画“z”字把低筋粉和酸奶糊搅拌均匀。

4、把蛋白倒入另一个打蛋盆中,滴入几滴柠檬汁,分3次加入糖粉,用电动打蛋器打发成硬性蛋白霜,用打蛋器挂起一块,能看到明显的“小尖角”即可。

5、取1/3蛋白霜加入到酸奶糊中,用硅胶搅拌棒从下往上铲,搅拌均匀,把混合物倒入剩余的蛋白霜盆中,继续搅拌均。

6、把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中,静置一会,轻轻震几下把气泡震出来。

7、锅里烧水,水开后放入,中火蒸35分钟,关火焖5分钟即可.

8、蛋糕蒸好以后,垂直摔一下震出热气,并马上倒扣防止塌陷,等到凉至室温后进行脱模,完成。

小怡的秘密:

1、搅拌低筋粉和酸奶糊的时候,不要画圆圈搅拌,很容易会让面糊起筋影响口感。

2、柠檬汁是为了去除蛋白的腥味,没有柠檬汁也可以用白醋代替。

3、搅拌蛋白霜和酸奶糊的时候,不要画圆圈搅拌,很容易造成蛋白霜消泡。

4、如果家里有烤箱,也是可以用烤箱的,用正常烤蛋糕的温度即可。

你还有什么酸奶的另类吃法吗,欢迎在评论区留言,与大家分享!

沈小怡,小怡私房菜创始人,曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体(微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主),美食专栏撰稿人,方太生活家签约讲师,知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾,知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾,【小怡的厨房】美食社群创始人。

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